RİSOTTO

 
   Risotto mu yapmak istiyorsunuz ?  ama bu yemek hakkında hiçbir bilginiz mi yok korkmayın yapımı ne kadar zor dursa da  hazırladığınızda fazlasıyla değecektir . Lezzetli bir risotto nun yapımı için en önemli unsur da 'Arborio ' pirincidir .  Bu pirincimizin özelliği ise iri yapılı ve kısa olmasıdır. 

RİSOTTO TARİFİ İÇİN MALZEMELER :

• 1.5 su bardağı arborio pirinci 
• 1/2 su bardağı  beyaz şarap (beyaz sirkede olabilir )
• 1 litre tavuk suyu 
• 1 adet soğan 
• 2.5 yemek kaşığı tereyağ 
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyelim
• 1/4 su bardağı  rendelenmiş parmesan peyniri 
• 2 dal maydanoz yaprağı 
• 1.5 çay kaşığı tuz 

RİSOTTO TARİFİMİZİN YAPILIŞI :

• Sıcak tavuk suyumuzu ( sebze suyu veyatta aromatik sularda olabilir )  ocakta kaynamaya bırakalım . Sürekli  sıcak kalmasını sağlayalım .
• Maydanozu ince olmayacak şekilde doğrayalım 
• Soğanlarımızı ince ince doğrayalım 
• Yağları geniş ve derin bir kaba alalım ve ısıtalım 
• Isıttığımız yağın üzerine soğanı ekleyip kızartalım 4-5 dk soteliyelim 
• Pirinçlerimizi ekleyelim aynı yöne olmak üzere dikkat edip metal kaşık ile karıştırınız
• Bir taraftan kaynayan sıcak tavuk suyumuzu bir kepçe yardımı ile en az 4 aşamada ekleyelim .
• Su çektikçe ilave etmeye devam edelim ,ve bir yandan tavuk suyumuzun kısık ateşte kaynamaya devam etsin 
• Pirinçler yumuşayınca yani göz kararı kreması bir kıvam alınca ocağı kapatalım .
• Parmesan peyniri , tuzu ve maydanozları ekleyin karıştırın güzelce .

AFİYET OLSUN